Heute: Was steckt drin in der süssesten Versuchung: Schokolade? Wie wird sie hergestellt und was kann an diesem lebensmitteltechnologischen Prozess neu erfunden werden? Wir gehen auf eine Reise zu den Urvölkern Südamerikas, entdecken die Bedeutung der Kakaofrucht, der Kakaobohnen des Wasser und lüften das Geheimnis um Xoco-atl. Wie ist es möglich die natürliche Komposition der Kakaobohne weitgehend zu erhalten? Dadurch entsteht ein Unterschied, den wir miteinander schmecken können. Mit Prof. Dr. Tilo Hühn, Zentrum für Lebensmittelkomposition und -prozessdesign, ZHAW.